Сем. селерові - Apiaceae Інші назви: ганус, чанус, чануш Ботанічна характеристика. Однорічна культивована рослина. Стебло прямостояче, кругле, вгорі гіллястий, заввишки 30 - 60 див. Нижнє листя длінночерешкові, цілісні або лопатеві, округлопочковидной форми, із зубчастим краєм, середні - тройчаторассеченні, черешкові, верхні, - розділені на вузькі ланцетовидні долі. Квітки дрібні, білі, зібрані в суцвіття складна парасолька. Плід - вислоплодник. Квітне в червні - липні, плоди дозрівають в серпні. Поширення. Батьківщина анісу - Середземноморя. Культивується в багатьох країнах. У Росії обробляється з 30-х років XIX ст Селекціонерами виведений високоврожайний сорт "Алексієвський-38" (А-38). Місце проживання. На родючих ґрунтах. Заготівка. Рослину скошують машинами у момент побурения 60-80% парасольок. Сушка. Скошені рослини в гарну погоду залишають на полі або звязують в пучки і досушують під навісами, потім обмолочують, очищають від домішок, розсипають на брезент і досушивают. Зовнішні ознаки. По ГФ XI плоди мають бути дрібні, яйцевидною або зворотно грушовидній форми (вислоплодники), покриті волосками, переважно не розпадаються на напівплодики (мерикарпии). На верхівці плоду знаходиться пятизубчаста чашка і надпестичный диск, внизу - плодоніжка. Кожен напівплодик має 5 подовжніх маловидатних реберець. Довжина цілісних плодів 3-5 мм. Запах специфічний ("анісовий"). Смак солодкувато-пряний, колір жовтувато-сірий або буро-сірий. При аналізі плодів звертають особливу увагу на недопустиму домішку отруйних плодів болиголову. Знижують якість сировини почорнілі і зелені плоди анісу, а також інших рослин, стеблові частини, засмічена домішка. Частіше зустрічається домішка коріандру (кишнеца), який легко взнати по кулевидній формі плодів. Достовірність сировини визначається по зовнішніх ознаках і мікроскопічно. По мікроскопічних ознаках легко відрізняється від плодів фенхеля. Ребришки плоду погано помітні, оскільки прикриті багаточисельними короткими, бородавчастими волосками. На внутрішній стороні напівплодика знаходяться 2 великих канальця, а на зовнішній 18 і більш. Хімічний склад. Плоди містять ефірне анісове масло від 1,2 до 3,2%, рідше до 6%. До складу масла входять анетол (до 80-90%), метилхавикол (до 10%), анісовий альдегід, анісовий кетон, анісовий спирт і анісова кислота. Ефірне масло отримують перегонкою плодів анісу пором. Крім того, плоди анісу звичайного містять жирне масло (16-28,4%) і білкові речовини; щільна частина цього масла (до 20%) з температурою плавлення 29-31°С запропонована як замінник імпортного масла какао. Зберігання. По правилах зберігання эфирномасличної сировини. На складі в мішках. Термін придатності 3 роки. Фармакологічні властивості. Анетол, що міститься в анісовому маслі, виділяється через слизисту оболонку дихальних доріг незалежно від дороги його введення і надає дратівливу дію на бронхи, яка веде до рефлекторного збудження дихання. Роздратування дихальних доріг активує війчатий епітелій бронхів, підсилює секрецію бронхіального слизу як прямим, так і рефлекторним дорогою, сприяє евакуації мокроти. Крім того, анісове масло володіє антисептичними властивостями. Плоди анісу і його препарати в експериментах на тваринах підсилюють функцію залізистого епітелію бронхів і кишечника, зменшують спазм гладкої мускулатури бронхів і кишечника, володіють протизапальною і сечогінною властивістю, стимулюють лактацію. Лікарські засоби. Плоди, збори (чай), настій, анісове масло, нашатирно-анісові краплі, грудний еліксир.