Шафран посівний (шафран посевной)
Crocus cativus L.
У дикому стані невідомий. Завдяки високій декоративності здавна культивується в Ірані, Індії і на Близькому Сході, звідки завезений у Європу.
Це — невеличка багаторічна рослина з родини півникових {Iridaceae) з підземною бульбоцибулиною. Стебло дуже вкорочене. Квітки на безлистій короткій квітконіжці, бокало-лійкоподібні, з дуже довгою трубочкою та шістьма пелюстками фіолетово-бузкового кольору. Цвіте у вересні—жовтні.
Містить кроцин — жовту фарбувальну речовину глікозидного характеру, яка розчиняється у воді і спирті; пірокроцин — також глікозид, який відщеплює цукор та ефірну олію (близько 0,6 %), а також камедь, глюкозу, жирну і ефірну олію тощо.
Використовується для примочок в очній практиці та при гінекологічних захворюваннях; у харчовій і парфумерній промисловості — як барвник»
Розмножують бульбами від чотирирічних рослин, які зовнішньо нагадують цибулини (насіння шафран не дає). Посіви слід розміщувати переважно на рівних або з невеликим нахилом на південь, схід чи захід і захищених з півночі ділянках з сухим грунтом. Перед садінням його розпушують і старанно прополюють. Попередньо очищені і підібрані за величиною бульби висаджують на відстані 10 см одна від одної. Глибина їх загортання — 15 см, ширина міжрядь — 60 см. Норма садіння — 50 кг бульб на 100 м2. При вологій погоді бульби швидко проростають і дають насамперед фіолетові квітки, які з'являються в кінці вересня, тоді як листя відростає тільки в жовтні. До середини жовтня рослина відцвітає.
Ранньою весною з'являються листки, які швидко відмирають, після цього грунт неглибоко розпушують і прополюють. На другий і третій роки бульби проростають раніше і дають втричі більше квітів, ніж у перший рік, на четвертий рік урожай зменшується. Після чотирьох років бульби, як правило, викопують, просушують у затінку, обчищають, найбільші знову висаджують у серпні. На одному полі їх можна вирощувати максимум 4 роки. Дехто рекомендує висаджувати бульби вже в липні, щоб у перший рік вони могли краще вкоренитися до цвітіння.